Balikpapan, kota pelabuhan yang terletak di pesisir timur Kalimantan, terkenal dengan industri migasnya. Namun, selain sebagai pusat ekonomi, kota ini juga menjadi surga bagi pecinta kuliner, terutama mereka yang gemar menikmati seafood segar dan makanan khas Kalimantan. Dikelilingi oleh laut yang kaya akan hasil laut, Balikpapan menawarkan berbagai hidangan laut yang menggoda selera. Selain itu, beragam kuliner khas Kalimantan dengan cita rasa unik juga siap memanjakan lidah para wisatawan.
Seafood Segar di Balikpapan
Sebagai kota pesisir, Balikpapan memiliki banyak restoran dan warung makan yang menyajikan seafood segar dengan berbagai olahan. Salah satu tempat yang wajib dikunjungi adalah Pasar Segar Balikpapan, di mana pengunjung bisa memilih sendiri hasil laut yang masih segar sebelum dimasak sesuai selera.
Salah satu hidangan yang paling populer adalah kepiting soka, kepiting lunak yang bisa dimakan seluruhnya tanpa perlu repot memecah cangkangnya. Kepiting ini biasanya digoreng tepung atau dimasak saus tiram yang gurih. Selain itu, kepiting kenari dengan daging yang lebih padat dan manis juga menjadi favorit wisatawan.
Ikan bakar juga menjadi menu andalan di banyak rumah makan seafood. Ikan seperti kakap, baronang, atau bawal bakar dengan bumbu khas Kalimantan yang kaya rempah menjadi santapan yang sulit ditolak. Disajikan dengan sambal dabu-dabu atau sambal kecap serta lalapan segar, kelezatan ikan bakar di Balikpapan sulit untuk ditandingi.
Udang galah, yang dikenal karena ukurannya yang besar dan dagingnya yang manis, juga banyak ditemukan di restoran seafood Balikpapan. Biasanya diolah dengan saus padang, saus mentega, atau cukup direbus dengan bumbu sederhana untuk mempertahankan rasa asli dari udangnya.
Makanan Khas Kalimantan yang Wajib Dicoba
Selain seafood, Balikpapan juga menawarkan berbagai hidangan khas Kalimantan yang menggugah selera. Salah satu yang paling terkenal adalah Soto Banjar, sup khas suku Banjar yang memiliki cita rasa khas dari rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh. Disajikan dengan potongan ayam suwir, perkedel, serta ketupat, Soto Banjar memiliki kuah bening yang ringan namun penuh rasa.
Ketupat kandangan adalah makanan khas lainnya yang patut dicicipi. Berasal dari Kalimantan Selatan, hidangan ini berupa ketupat yang disajikan dengan ikan gabus yang dimasak dalam kuah santan kental yang gurih. Biasanya, ketupat kandangan dimakan dengan tangan untuk menikmati rasa autentiknya.
Bagi yang suka makanan manis, Bingka adalah pilihan tepat. Kue tradisional ini berbahan dasar tepung, telur, dan santan, menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa manis yang pas. Bingka tersedia dalam berbagai varian rasa seperti pandan, labu, dan keju, menjadikannya oleh-oleh yang cocok dibawa pulang.
Selain itu, ada juga amplang, kerupuk ikan khas Kalimantan yang renyah dan gurih. Amplang terbuat dari ikan tenggiri atau ikan pipih yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung tapioka, lalu digoreng hingga mengembang. Camilan ini sangat cocok dijadikan buah tangan bagi keluarga di rumah.
Menjelajahi Kuliner Balikpapan
Bagi wisatawan yang ingin menjelajahi kuliner Balikpapan, terdapat banyak tempat makan yang bisa dikunjungi. Salah satunya adalah Restoran Kepiting Kenari yang terkenal dengan sajian kepitingnya yang lezat dan bumbu khas yang meresap sempurna. Restoran ini selalu ramai pengunjung, terutama di akhir pekan.
Jika ingin menikmati hidangan seafood di tempat yang lebih santai, Pantai Melawai adalah lokasi yang tepat. Di sepanjang pantai ini terdapat berbagai warung makan yang menyajikan seafood dengan suasana pantai yang menenangkan, terutama saat matahari terbenam.
Untuk mencicipi makanan khas Kalimantan, Warung Banjar Sari adalah tempat yang direkomendasikan. Di sini, wisatawan bisa menikmati berbagai hidangan tradisional seperti Soto Banjar dan ketupat kandangan dengan cita rasa yang otentik.
Kesimpulan
Balikpapan bukan hanya kota industri, tetapi juga destinasi wisata kuliner yang menarik. Dari seafood segar yang melimpah hingga makanan khas Kalimantan yang kaya akan rasa, kota ini menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jadi, jika berkunjung ke Balikpapan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi hidangan-hidangan lezat yang akan memanjakan lidah dan meninggalkan kenangan kuliner yang berkesan.